Là chuyên gia, chúng tôi tin rằng niềm tin phải được xây trên bằng chứng — không phải lời hứa. Trang này tập hợp toàn bộ cơ sở khoa học, quyền sở hữu trí tuệ và kết quả kiểm nghiệm của Dr. Ruột, để bạn tự mình kiểm chứng.
Tinh bột kháng là loại carbohydrate ‘kháng lại’ quá trình tiêu hóa ở ruột non. Thay vì bị hấp thu ngay, nó đi xuống ruột già gần như nguyên vẹn và trở thành thức ăn cho lợi khuẩn. Tại đây, quá trình lên men sinh ra các axit béo chuỗi ngắn — đặc biệt là butyrate — nuôi dưỡng niêm mạc đại tràng, hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh và củng cố hàng rào bảo vệ đường ruột.
Tinh bột kháng có năm nhóm chính. RS1 bị giữ trong thành tế bào thực phẩm nên dễ mất tác dụng khi nghiền, nhai kỹ. RS2 nằm trong hạt tinh bột sống và mất tác dụng khi nấu chín. RS3 hình thành khi tinh bột đã nấu chín được để nguội và tái kết tinh nen có khả năng kháng tiêu hóa và bền với nhiệt. RS4 được tạo ra bằng biến tính hóa học. RS5 là chuỗi tinh bột được biến tính bằng cách kết hợp với lipid
Hàm lượng tinh bột kháng trong sản phẩm được Viện Kiểm nghiệm An toàn Vệ sinh Thực phẩm Quốc gia kiểm nghiệm và công nhận.
