Tại sao người bị tiểu đường nên sử dụng tinh bột kháng?

Bệnh tiểu đường đang trở thành một vấn đề lớn đối với sức khỏe của cộng đồng tại Việt Nam. Theo các thống kê y tế, tỷ lệ người mắc tiểu đường tại Việt Nam đang tăng lên nhanh chóng, đặc biệt là ở những thành phố lớn và các vùng đô thị. Nguyên nhân của sự gia tăng này có thể được đưa ra từ nhiều yếu tố, bao gồm lối sống không lành mạnh, thay đổi trong chế độ ăn uống, tăng cân, ít vận động, và di truyền. (01) (02)

Mặc dù đã có sự tăng cường trong việc tăng cường kiến thức và nhận thức về bệnh tiểu đường, cũng như các chương trình kiểm tra và điều trị; tuy nhiên, vấn đề vẫn còn đang phức tạp và đòi hỏi sự chú ý đặc biệt từ các chuyên gia dinh dưỡng cùng các Y – Bác sĩ có chuyên môn.

Bệnh tiểu đường không chỉ gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng mà còn có thể ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống của người mắc bệnh và gây ra các chi phí y tế đáng kể cho hệ thống y tế. Để giảm bớt gánh nặng này, việc tăng cường các biện pháp phòng ngừa và kiểm soát bệnh là cần thiết, bao gồm việc thúc đẩy lối sống lành mạnh, kiểm soát cân nặng, và theo dõi định kỳ sức khỏe.

---

Lợi ích của tinh bột kháng tự nhiên với những người mắc bệnh tiểu đường

Tinh bột kháng là một loại carbohydrate đặc biệt không bị tiêu hóa ngay trong ruột non như các loại tinh bột thông thường. Thay vào đó, nó đi vào ruột già và được vi khuẩn đường ruột giúp tiêu hóa. Tính bột kháng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột, tăng cảm giác no, và cải thiện độ nhạy insulin.

Đối với người mắc bệnh đái tháo đường, việc tiêu thụ nhiều carbohydrate như gạo trắng, bánh mì không tốt. Lý do là tinh bột trong các loại thực phẩm này sẽ nhanh chóng chuyển hóa thành glucose, làm tăng đường huyết.

Tinh bột kháng là một dạng đặc biệt của carbohydrate. Cấu trúc tinh thể của tinh bột kháng tự nhiên phức tạp hơn và có khả năng ngăn cản sự tiếp cận của các enzyme tiêu hóa của người. Do không bị tiêu hóa ngay trong ruột non, tinh bột kháng không làm tăng đột ngột lượng đường trong máu.

Bằng cách sử dụng tinh bột kháng, chúng ta có thể kiểm soát lượng đường trong máu sau bữa ăn và cải thiện cách cơ thể xử lý carbohydrates và chất béo.

Các loại tinh bột kháng tự nhiên như tinh bột ngũ cốc nguyên hạt, có thể mang lại nhiều lợi ích cho người mắc bệnh tiểu đường:

1. Kiểm soát đường huyết: Tinh bột kháng tự nhiên chứa chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp hơn so với các loại tinh bột thông thường. Việc sử dụng tinh bột kháng tự nhiên có thể giúp kiểm soát mức đường huyết ổn định hơn sau bữa ăn.
2. Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Người mắc bệnh tiểu đường thường có nguy cơ cao hơn về bệnh tim mạch. Sử dụng tinh bột kháng tự nhiên có thể giúp giảm nguy cơ này do chúng chứa chất xơ và các dưỡng chất có lợi cho tim mạch.
3. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Tinh bột kháng tự nhiên thường có chỉ số đường huyết thấp và cung cấp năng lượng dài lâu, giúp người mắc bệnh tiểu đường cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác đói. Điều này có thể giúp kiểm soát cân nặng và quản lý bệnh tiểu đường hiệu quả.
4. Bảo vệ sức khỏe ruột: Tinh bột kháng tự nhiên, như tinh bột từ ngũ cốc nguyên hạt, chứa chất xơ hòa tan và không hòa tan giúp duy trì sức khỏe ruột. Việc duy trì hệ thống ruột khỏe mạnh là quan trọng đối với người mắc bệnh tiểu đường để hấp thụ dưỡng chất và kiểm soát đường huyết.

Các chuỗi axit béo ngắn này sau đó được hấp thụ nhanh chóng và chuyển hóa ở các tế bào biểu mô ruột, gan hoặc các mô khác, điều này khiến thức ăn chứa tinh bột kháng không gây tăng đột ngột đường glucose trong máu. Do đó, vào năm 2016, FDA đã chấp thuận tinh bột kháng có khả năng làm giảm nguy cơ bệnh đái tháo đường type 2. (03)

Tại sao người bị tiểu đường nên thường xuyên sử dụng tinh bột kháng?

Người bị tiểu đường nên thường xuyên sử dụng tinh bột kháng vì nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe của họ. Dưới đây là một số lí do:

1. Kiểm soát đường huyết: Tinh bột kháng giúp kiểm soát đường huyết bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate từ thức ăn. Điều này giúp ngăn chặn đột ngột tăng đường huyết sau khi ăn, làm tăng độ nhạy insulin và giúp duy trì mức đường huyết ổn định.
2. Giảm nguy cơ đái tháo đường loại 2: Sử dụng tinh bột kháng có thể giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường loại 2. Tinh bột kháng giúp làm giảm độ nhạy insulin, một yếu tố nguy cơ chính đối với bệnh tiểu đường loại 2.
3. Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa: Tinh bột kháng cung cấp chất xơ cho ruột và hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa. Việc có đủ chất xơ trong chế độ ăn uống giúp duy trì sự cân bằng của vi khuẩn đường ruột và giảm nguy cơ bệnh tiêu hóa.
4. Giảm cảm giác đói: Chất xơ trong tinh bột kháng giúp tạo cảm giác no lâu hơn sau khi ăn, điều này có thể giúp người bị tiểu đường kiểm soát cảm giác đói và hạn chế lượng thức ăn tiêu thụ.
5. Quản lý cân nặng: Việc sử dụng tinh bột kháng có thể giúp người bị tiểu đường duy trì cân nặng ổn định hoặc giảm cân. Chất xơ trong tinh bột kháng giúp giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân.

Tóm lại, việc thường xuyên sử dụng tinh bột kháng có thể là một phần quan trọng của chế độ ăn uống của người bị tiểu đường, giúp người bệnh kiểm soát đường huyết, hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và quản lý cân nặng hiệu quả.

Những nguồn thực phẩm giàu tinh bột kháng có lợi cho người bệnh đái tháo đường

Các nguồn thực phẩm giàu tinh bột kháng mang lại nhiều lợi ích cho người bệnh đái tháo đường. Tinh bột kháng, một loại carbohydrate không tiêu hóa trong ruột non, có thể giúp kiểm soát đường huyết và cải thiện sức khỏe cho những người có bệnh đái tháo đường. Dưới đây là một số nguồn thực phẩm giàu tinh bột kháng:

1. Chuối Xanh: Chuối xanh chứa lượng tinh bột kháng cao nhất trong các loại trái cây. Nó không chỉ giúp duy trì đường huyết ổn định mà còn giàu kali, vitamin C và vitamin B6, các chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch.
2. Đậu và Hạt: Đậu và hạt cũng là nguồn giàu tinh bột kháng. Chúng cung cấp nhiều chất xơ và protein, giúp duy trì cảm giác no lâu và kiểm soát đường huyết.
3. Rau Củ có Tinh Bột: Một số loại rau củ như khoai lang, bí ngô, và cà rốt cũng chứa tinh bột kháng. Việc tiêu thụ chúng có thể giúp kiểm soát đường huyết và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Bằng cách bổ sung các nguồn thực phẩm giàu tinh bột kháng vào chế độ ăn hàng ngày, người bệnh đái tháo đường có thể giảm rủi ro biến chứng và duy trì sức khỏe tốt hơn.

Lưu ý: Một số người khi tiêu thụ tinh bột kháng có thể gặp hiện tượng đầy bụng và khó tiêu. Nguyên nhân có thể là do lượng tinh bột kháng vượt quá khả năng tiêu hóa của cơ thể, dẫn đến vi khuẩn trong ruột không kịp xử lý. Để giảm thiểu tình trạng này, các chuyên gia khuyên nên tiêu thụ tinh bột kháng một cách dần dần để cơ thể có thời gian thích nghi hoặc hạn chế lượng tinh bột kháng trong chế độ ăn uống. Tuy nhiên, những tác dụng phụ này thường nhẹ và sẽ biến mất khi cơ thể thích nghi với lượng tinh bột kháng.

---

Công ty Cổ phần Chăm sóc sức khỏe Đường ruột Việt Nam

• Địa chỉ: 22 ngách 1 Ng 111 Nguyễn Xiển, Hạ Đình, Thanh Xuân, Hà Nội 100000 (xem chỉ đường)
• Hotline: 1900.1040 – 0911.22.4444
• Email: info@suckhoeduongruot.com
• Website: www.suckhoeduongruot.com – www.tinhbotkhang.vn
• Fanpage: www.facebook.com/Drruot.vn
• YouTube: https://youtube.com/@tinhbotkhangdr.ruotvietnam

---

Nguồn tham khảo:

1. Việt Nam hiện tỷ lệ người mắc bệnh đái tháo đường đang gia tăng nhanh
   https://moh.gov.vn/tin-noi-bat/-/asset_publisher/3Yst7YhbkA5j/content/viet-nam-hien-ty-le-nguoi-mac-benh-ai-thao-uong-ang-gia-tang-nhanh
2. Prevalence and Trends of Diabetes Mellitus in Vietnam: A Systematic Review and Meta-analysis
   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9974227/
   Tạp chí: BMC Public Health
   Tác giả: Nguyen Huy Thi, et al.
   Năm xuất bản: 2021
3. FDA Approves First Food-Based Diabetes Claim: Certain Cereal Fibers Can Reduce Risk of Type 2 Diabetes
   https://www.fda.gov/media/151822/download
   Ngày đăng: 19 tháng 7 năm 2016